|
Капустный салат с томатами
 2,5 кг красных помидоров
2,5 кг капусты
1 кг моркови
1 кг лука-порея
6 шт. болгарского перца
18 ст. л. промытого и залитого кипятком на 5 минут риса
0,5 л воды
0,5 л растительного масла
200 г сахара
4 ст. л. соли
Капусту мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке, помидоры и перец нарезать кубиками, лук-порец - кольцами. Все смешать с рисом, посолить, добавить растительное масло, воду и сахар, варить 50 минут на медленном огне. Залить маринадом, пастеризовать при 85 С 1 л банки 10-20 минут, 3 л - 30 минут. Закатать горячими, перевернуть и укутать.
Маринад: на 1 л воды - 50 г соли, 50 г сахара, 4 ч. л. уксусной эссенциии (25%).
Комментариев нет
|
