|
Перец в томатном соке
 На 1 банку (1 л):
400 г перца
600 г томатного сока
Плоды перца очистить от плодоножек и семечек, бланшировать в течение 3-4 минут в горячей воде, охладить в холодной воде, обсушить. После бланшировки перец должен быть эластичным.
Плоды перца уложить один в другой на высоту банки, полученную стопку перцев уложить в стеклянные банки вертикально и залить горячим томатным соком с солью (20 г соли на 100 г томатного сока).
Наполненные банки накрыть ошпаренными крышками и стерилизовать в течение 45 минут при температуре 100С.
Томатный сок: томаты промыть, очистить от плодоножек, пропустить через ошпаренную мясорубку, с дальнейшим протиранием через дуршлаг для удаления кожицы. Полученный сок кипятить в эмалированной посуде 10-12 минут до полного исчезновения пены.
Комментариев нет
|
