|
Соус "Домашний"
 На 10 банок (0,5 л):
3,3 кг томатной пасты
550 г репчатого лука
1,35 кг моркови
280 г растительного масла
260 г сахара
100 г соли
300 г уксуса (6%)
корица (молотая)
гвоздика (молотая)
перец горький (молотый)
перец душистый (молотый)
чеснок
Морковь промыть, очистить, обрезать концы, нарезать соломкой. Лук очистить, промыть, нарезать кольцами толщиной до 5 мм. Обжарить на масле сначала лук, затем добавить морковь, довести до золотистого цвета лука. Чеснок очистить, очень мелко нарезать.
В эмалированном тазу (кастрюле) смешать томатную пасту, соль, сахар, молотые специи (по 2-3 г), измельченный чеснок, довести до кипения. Кипятить в течение 3-5 минут, снять с огня, затем добавить уксус и обжаренные морковь и лук, тщательно перемешать.
Горячую массу разложить в ошпаренные банки, накрыть крышками и стерилизовать в течение 50 минут при температуре 100С. Закатать, перевернуть вверх дном до полного остывания.
Комментариев нет
|
