|
Печеные баклажаны
 На 0,5 л банку: 0,5 ч. ложки соли, 1,5 ст. ложки 9%-го уксуса.
Зрелые плотные баклажаны вымыть, дать стечь воде и запечь на противне в духовке или сковороде с крышкой. Затем очистить их от кожицы, удалить плодоножки и горячими уложить в подготовленные чистые банки так, чтобы баклажанная мякоть на 1,5-2 см не доходила до краев банки.
Добавить в банку соль, уксус, закрыть крышкой, поставить в кастрюлю с подогретой водой и, не доводя до кипения, подержать на несильном огне 0,5-литровые банки 60 минут, 1-литровые - 70 минут. Затем их сразу же закатать и охладить.
При подаче на стол баклажаны порезать, добавить мелко нарезанный лук, молотый черный перец и заправить подсолнечным маслом.
Комментариев нет
|
