Рецепт консервирования абрикосового сока с мякотью

Ингредиенты:
абрикосы

Инструкции:
Для приготовления абрикосового сока с мякотью плоды должны быть зрелыми или перезрелыми, без пятен и червоточин.
Отсортированные абрикосы очищают от плодоножек, моют, дают стечь воде, удаляют косточки. Затем плоды укладывают в кастрюлю, добавляют 1 стакан воды на 2 кг плодов и кипятят 10 минут до размягчения. Пропаренные абрикосы протирают через сито или густой дуршлаг. Готовят сахарный сироп из расчета 250 г сахара на 1 л воды. Количество добавляемого сиропа в соке - 0,5 л на 1 л протертого сока. Смесь кипятят 10 минут и в кипящем состоянии разливают с подготовленные и подогретые банки на 1 см ниже верха горлышка. Наполненные банки устанавливают в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой и стерилизуют: банки емкостью 0.5 л - 15минут и емкостью 1,0 л - 20 минут. После стерилизации банки немедленно укупоривают и проверяют качество укупорки. Охлаждение - воздушное.
Можно консервировать кипящий абрикосовый сок без последующей стерилизации. Для этого его разливают в подготовленные (подогретые в пароводяной бане) банки, накрывают прокипяченными крышками, немедленно укупоривают, проверяют качество укупорки, укутывают в одеяло и выдерживают 40 минут, после чего банки охлаждают на воздухе.
Сезон приготовления - июль.