Сандвичи с овощами

Ингредиенты:
8 ломтиков черного хлеба, 1 баклажан, 2 цуккини, 1 большой помидор, 2 тонких ломтика сыра, 1 ч. ложка орегано, 2 ст. ложки сладкой горчицы, 2 ст. ложки винного уксуса, 0,5 ч. ложки сахара, 1 небольшой пучок кресс-салата, оливковое масло, соль по вкусу.

Цуккини и баклажан тонко нарезать в длину. Помидор нарезать тонкими кольцами. Кусочки сыра разрезать пополам. Выложить кусочки цуккини и баклажана на решетку духовки. Смазать овощи с каждой стороны оливковым маслом, посыпать орегано и посолить. Запекать в сильно разогретой духовке в течение 10 минут. Один раз перевернуть. Тщательно перемешать горчицу, уксус и сахар. Сделать сандвичи: положить листья салата на четыре кусочка хлеба. На салат поместить кусочки цуккини, помидора и сыра. Смазать горчичной смесью оставшиеся четыре кусочка хлеба и закрыть ими сандвичи. Разрезать каждый сандвич по диагонали пополам.