Вешенки в сырном соусе

Ингредиенты:
500 г вешенок, 50 г сыра, 1 -2 луковицы, 20-30 г сливочного масла, 1 желток, 150 г сметаны, соль, укроп, черный перец.

Нарезать грибы брусочками и выложить в кастрюлю. Поджарить на сливочном масле нарезанный полукольцами лук, смешать с вешенками, добавить несколько столовых ложек воды, посыпать черным перцем и тушить 30-35 минут. После этого заправить сметаной, смешанной с тертым сыром, яичным желтком и мелко нарезанной зеленью укропа.