Кабачки, фаршированные рыбой

Ингредиенты:
2 кабачка, 100 г рыбы, 1-2 яйца, 1 ст. ложка майонеза, 1 ч. ложка томата-пасты, 1 помидор, 1 стручок красного сладкого перца, 2 ст. ложки растительного масла, 3 листа зеленого салата, лимон, салатная заправка, соль, перец по вкусу.

Рыбу и яйца сварить, мелко нарезать, заправить майонезом с томатом-пастой и перцем. Кабачки, очищенные от кожицы, нарезать кружками толщиной 1-1,5 см, посыпать солью и перцем и обжарить на растительном масле (не подрумянивая). На каждый кружок кабачка поло-жить фарш, по краям разложить мелко нарезанные помидоры, ошпаренный сладкий красный перец и украсить листьями салата. На фарш положить тонкие ломтики лимона без кожицы. Гарнир полить салатной заправкой.