Цыпленок в желе

Ингредиенты:
1 цыпленок, 1 ст. ложка желатина, соль, черный молотый перец, лимонная кислота, 3 яйца, лимон.

Подготовленного цыпленка нарезать крупными кусками и сварить в подсоленной воде до мягкости, добавив лимонный соки щепотку натертой цедры. Мясо освободить от костей и кожи, нарезать мелкими кусочками, слегка посолить. Бульон процедить и снять жир. Желатин замочить в 0,5 стакана холодной воды. Бульон разогреть, не доводя до кипения, и растворить в нем желатин. Размешать до полного растворения желатина, после чего добавить перец и лимонную кислоту по вкусу. На дно предварительно смоченных холодной водой формочек налить немного бульона с желатином и положить по дольке сваренного вкрутую яйца. Оставшийся бульон разделить на 2 части. Одну часть смешать с мясом и разложить по формочкам, вторую часть вылить сверху, когда нижний слой уже застынет. Перед подачей на стол формы окунуть в горячую воду, и содержимое выложить на блюдо. Украсить дольками яйца и зеленью.