Язык заливной

Ингредиенты:
500 г языка, 2 моркови, 3 луковицы, 2 лавровых листа, 10 г желатина, соль и душистый перец по вкусу.

Язык хорошо вымыть, залить холодной водой, добавить соль, морковь, лук, лавровый лист, душистый перец и варить до готовности. Вынув из кипятка, быстро снять кожу, разрезать на порции и уложить на блюдо, украсив морковью. Воду, в которой варился язык, процедить, остудить, развести в ней желатин, пока он не растворится, затем вновь довести до кипения и залить ломтики языка.