Картофельная запеканка под сырным соусом

Ингредиенты:
400 г мелкого картофеля, 3 ст. ложки растительного масла, 2 помидора, зеленыйлук, щепотка тимьяна (чабреца), 2 ст. ложкимел-ко нарезанных листьев сельдерея, 200 г ветчины, 6 яиц, 3 ст. ложки жирных сливок, соль, перец по вкусу. Для сырного соуса: 200 г плавленого сливочного сыра, 100 г сметаны, порошок карри, нарезанная зелень петрушки или кинзы по вкусу.

Отварить очищенный картофель в течение 10-15 минут, крупно нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать дольками. Положить в картофель. Крупно нарезать зеленый лук и тоже добавить в картофель. Также положить тимьян, сельдерей и ветчину, нарезанную полосками. Посолить и поперчить. Взбить яйца со сливками, солью и перцем. Смесь вылить на овощи, накрыть крышкой и готовить на очень маленьком огне в течение 10 минут (смесь должна загустеть, но не поджариться). Перевернуть запеканку, выложить на противень и запекать 5 минут. Приготовление соуса. Взбить сыр со сметаной. Добавить карри и зелень. Готовую запеканку подавать с соусом.