Курица с восточным соусом

Ингредиенты:
курица, 3 стакана ядер грецких орехов, 2 луковицы, 2 зубка чеснока, 0,5 стакана винного уксуса, кинза с семенами, хмели-сунели, соль по вкусу, 2 стакана бульона, сваренного из потрохов курицы,сырых желтка.

Курицу выпотрошить, хорошо промыть, заправить ножки, посолить за 1 час до приготовления. Смазать маслом, положить спинкой на сковороду, подлить 0,5 стакана воды и поставить в духовку запекать. Во время запекания курицу несколько раз полить образовавшимся соком. Готовую курицу разрезать на порции, разложить на блюде, украсить зеленым салатом, зеленью петрушки, ломтиками помидоров. Соус подать отдельно в соусникеПриготовление соуса. Орехи растолочь с чесноком, добавить кинзу, хмели-сунели, соль, постепенно развести винным уксусом и бульоном, добавить мелко нарубленный лук и прокипятить 10 ми-нут. Снять с огня. Растертые желтки развести стаканом охлажденного соуса, затем постепенно влить в соус, помешивая, чтобы не свернулись желтки.