Рижская горячая закуска

Ингредиенты:
200 г жареного мяса курицы, 100 г филе свежей сельди, 2 крупные отварные картофелины, 1 луковица, 2 ст. ложки маргарина, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны, 2 яйца, 2 ст. ложки тертого сыра.

Мясо курицы, филе сельди, отварной картофель пропустить через мясорубку. Обжарить измельченный лук. Все перемешать. Добавить муку и сметану. Перемешать, пропустить через мясорубку. Затем добавить сырые желтки, посолить, поперчить по вкусу, снова перемешать и добавить взбитые белки. Форму смазать жиром, выложить массу, посыпать тертым сыром и полить оставшимся растопленным маргарином. Форму поставить в духовку и запекать 30-40 минут. Выложить на тарелку, разрезать на порции и полить томатным или сметанным соусом.