Кальмары с красным вином

Ингредиенты:
700 г кальмаров, 1 большая луковица, 2 зубка чеснока, 500 г томатов, 0,6 стакана красного вина, 3 ст. ложки оливкового масла, 0,5 ч. ложки сахара, 2,5 см палочки корицы, 3 ч. ложки нарезанной зелени петрушки, хлеб с обрезанными корками, 9 ч. ложек оливкового масла, соль, перец.

Тщательно промыть и очистить кальмаров, нарезать колечками, обсушить впитывающей влагу бумагой. На большой сковороде подогреть масло. Положить мелко нарезанный лук и натертый чеснок и жарить до мягкости. Добавить колечки кальмара и тушить 5 минут. Положить очищенные и мелко нарезанные томаты, соль, перец, сахар, корицу, влить вино. Не накрывая крышкой, тушить на слабом огне. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Соус должен быть густым и жирным. В противном случае выложить кальмара на отдельное блюдо и варить подливку,пока она не загустеет. Нарезать хлеб на треугольники. Разогреть на сковороде масло, поджарить куски хлеба с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать кальмаров на тарелках, поместив гренки по краям блюда.