|
Суп из грудинки с квашеной капустой
 500 г говяжьей грудинки
300 г квашеной капусты
2 луковицы
1 морковь
2 сладких перца
100 г копченого сала
зелень
соль
черный перец горошком
черный перец молотый
лавровый лист
Грудинку промыть, разрезать на небольшие кусочки. Лук и морковь очистить, нарезать (половину лука отложить). Петрушку вымыть, измельчить. В кастрюлю с водой (1,2-1,5 л) положить мясо, добавить половину лука, морковь, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, снять пенку и варить еще 30 минут.
Сало нарезать кубиками и обжарить на сухой сковороде в течение 5-7 минут. Добавить оставшийся лук и жарить еще 5 минут. Картофель и перец очистить, нарезать кубиками. Овощи, сало с луком и квашеную капусту положить в кипящий суп, посолить, поперчить по вкусу и варить 15-20 минут. При подаче посыпать зеленью.
Комментариев нет
|
