|
Сытный суп с морепродуктами
 400 г филе трески
200 г кальмаров
200 г лосося
4 шт. королевских креветок
100 г сельдерея (корень)
2 моркови
2 луковицы
3-4 зуб. чеснока
масло оливковое
800 г томатов консервированных (без кожицы)
1,5 стак. вина (белое сухое)
лавровый лист
тимьян
соль, перец - по вкусу
Рыбу и тушки кальмаров вымыть, обсушить. Затем рыбное филе нарезать кусочками, а кальмары - колечками. Креветки очистить и крупно нарезать. Лук и чеснок очистить и измельчить. Корень сельдерея и морковь очистить, нарезать кружочками. Томаты (без жидкости) аккуратно размять вилкой. Тимьян вымыть, обсушить и мелко нарезать. В сотейнике с разогретым маслом обжарить сельдерей и морковь, затем добавить вино, чеснок, лук, томаты, лавровый лист и тушить в течение 15 минут.
Воду (2 л) вскипятить, переложить тушеную в сотейнике смесь, добавить подготовленную рыбу, довести до кипения и варить еще 15 минут. 3а 5 минут до готовности добавить в суп креветки и кальмары, приправить специями. При подаче посыпать рубленой зеленью.
Комментариев нет
|
