Ингредиенты:
капуста белокочанная - 600 г, картофель - 4 шт., морковь - 2 шт., корень петрушки - 50 г, лук репчатый - 1 головка, помидоры - 200 г или томат-пюре - 40 г, масло топленое - 40 г, бульон рыбный или мясной - 1 л, сметана - 40 г, зелень укропа - 20 г, лавровый лист - 1 шт., перец черный горошком - 2-3 шт., соль
Инструкции:
Картофель нарежьте брусочками, капусту, морковь, лук и корень петрушки — соломкой.
Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу, мякоть нарежьте дольками.
Спассеруйте лук на разогретом масле до золотистого цвета, добавьте морковь и пассеруйте еще 10 минут. Затем добавьте томат, прогревайте все вместе 5-6 минут.
В кипящий бульон положите капусту, доведите бульон до кипения, добавьте картофель, варите 15 минут. Затем положите пассерованные с томатом овощи, варите еще 10 минут. После этого добавьте перец горошком, соль, лавровый лист и доведите овощи до готовности. Помидоры положите за 5 минут до готовности супа.
Готовый суп настаивайте 15-20 минут.
При подаче разлейте суп по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью и положите сметану.
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
