Рецепт кислых щей

Ингредиенты:
мякоть говядины - 900 г, ветчина - 500 г, грибы сушеные - 30 г, капуста квашеная - 200 г, ук репчатый - 1 головка, масло сливочное - 2 ст. ложки, мука пшеничная - 1 ст. ложка, сметана - 1 стакан, корень петрушки - 1-2 шт., перец горошком - 1/4 ст. ложки, вода - 3 1/2 л, соль - по вкусу

Инструкции:
Говядину, ветчину, предварительно замоченные грибы и коренья залить водой и варить в течение 3 часов, в конце посолить. Готовый бульон процедить.

Квашеную капусту и рубленый лук обжарить на масле до размягчения, смешать с мукой, затем соединить с бульоном и довести до кипения.

При подаче положить в тарелку нарезанное кусочками мясо, грибы, залить супом, положить сметану.

Время приготовления: 3 ч. 40 мин.