Рецепт щей из крапивы

Ингредиенты:
жир - 1 ч. ложка, бульон или вода - 1 л, щавель - 100 г, морковь - 10 г, лук репчатый - 1, головка, лук зеленый - 30 г, масло сливочное - 1 ст. ложка, молоко - 1 ст. ложка, сметана - 2 ст ложки, яйцо сырое - 1 шт. и вареное - 4 шт., лавровый лист - 1 шт., зелень петрушки, перец черный молотый, соль

Инструкции:
Крапиву переберите, промойте и на 2–3 минуты погрузите в кипяток, откиньте на сито, пропустите через мясорубку и потушите с жиром 10–15 минут.

Морковь нарежьте соломкой, репчатый лук — полукольцами и обжарьте на масле, в конце жарки добавьте мелко нарезанный зеленый лук.

В кипящий бульон или воду положите крапиву, пассерованные овощи и варите 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте нарезанный щавель, лавровый лист, соль, перец и заправьте яйцом, взбитым с молоком.

Подавайте с вареным яйцом, разрезанным пополам, посыпьте рубленой зеленью и положите сметану.

Время приготовления: 30 мин