|
Суп из красной фасоли
 300 г красной фасоли (консервированной)
1,5 л овощного бульона
300 г кетчупа
2-3 луковицы
1 яйцо
400 г мясного фарша
2 ст.л. панировочных сухарей
2 ст.л. растительного масла
3-4 картофелины
1/2 шт. стебля лука-порея
соль и перец по вкусу
сахар
сливки
зелень
Лук очистить, мелко нарезать. Смешать фарш и измельченный репчатый лук (1 шт.), добавить яйцо и панировочные сухари. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из полученной массы слепить фрикадельки и обжарить их на сковороде в разогретом растительном масле на среднем огне в течение 10 минут. Стебель лука-порея вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Картофель очистить, нарезать небольшими брусочками, затем обжарить на масле в течение 10 минут. Добавить оставшийся нарезанный лук (1-2 шт.), нарезанный лук-порей и готовить еще 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
В горячий бульон добавить кетчуп и прокипятить 5 минут на среднем огне. Добавить фасоль (предварительно слить жидкость из банки), подготовленные фрикадельки, картофель с луком, все довести до кипения. Готовый суп при необходимости посолить, добавить сахар по вкусу. Подавать со сливками и зеленью.
Комментариев нет
|
