Рецепт белорусского борща

Ингредиенты:
мясо с костями - 400 г, мякоть говядины - 350 г, вода - 2 л, сосиски - 100 г, свекла - 3 шт., картофель - 4 шт., морковь - 1 шт., корень петрушки - 30 г, лук репчатый - 1 головка, томат-пюре - 100 г, сало свиное - 40 г, мука пшеничная - 1 ст. ложка, сахар - 1 ст. ложка, уксус 3%-й - 1 ст. ложка, сметана - 50 г, лавровый лист - 1 шт., перец черный молотый, соль

Инструкции:
Кости вместе с мясом залейте водой и сварите бульон.

Нашинкованные соломкой морковь, петрушку и лук спассеруйте на сале, затем добавьте томат и пассеруйте еще 10 мин.

Свеклу сварите отдельно в кожице, затем очистите и нашинкуйте соломкой.

В бульон положите нарезанный дольками картофель, доведите бульон до кипения, добавьте свеклу, пассерованную муку, коренья, лавровый лист, соль и перец. Варите суп 10-15 минут, затем заправьте сахаром и уксусом. Положите нарезанные ломтиками вареное мясо и сосиски, варите еще 5 минут.

Подавайте борщ со сметаной.

Время приготовления: 1 ч. 10 мин.