Рецепт рахманных щей

Ингредиенты:
капуста белокочанная - 250 г, грибы белые - 4-6 шт., картофель - 2 шт., лук репчатый - 1 головка, морковь - 1/2 шт., помидор - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., томат-пюре - 1 1/2 ст. ложки, масло растительное - 1 ст. ложка, бульон мясной - 3 стакана, сметана - 1/4 стакана, мякоть говядины вареная - 100 г, перец черный молотый, соль по вкусу

Инструкции:
Капусту нарезать квадратиками, грибы — ломтиками, морковь, петрушку и картофель — брусочками. Помидор обдать кипятком, снять кожицу и нарезать дольками.

В кипящий бульон положить капусту, через 5–7 минут добавить картофель и варить его до полуготовности. Затем ввести пассерованные на масле томат-пюре, рубленый лук, морковь и петрушку.

За 5 минут до готовности добавить отваренные грибы, помидор.

Готовые щи заправить солью, перцем.. Подать со сметаной и кусочками мяса, посыпать рубленой зеленью.

Время приготовления: 40 мин.