Рецепт кислых щей с гренками из гречневой каши

Ингредиенты:
мякоть говядины - 300 г, мякоть свинины - 300 г, капуста квашеная - 400 г, репчатый лук - 1 шт., томат-пюре - 4 ст. ложки, топленое масло - 100 г, мука пшеничная - 2 ст. ложки, зелень рубленая - 1 ст. ложка, сметана - 4 ст. ложки, перец черный горошком , соль по вкусуДля гренков:каша гречневая - 1 стакан, яйцо - 1 шт., панировочные сухари - 1/2 стакана, мука пшеничная - 1 ст. ложка

Инструкции:
Из говядины и свинины сварите бульон, процедите.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле, добавьте капусту, немного бульона и тушите 30 минут. Добавьте томат и тушите еще несколько минут.

В кипящий бульон положите капусту, варите ее 20–30 минут. Затем добавьте 1 лавровый лист, перец, нарезанное тонкими ломтиками мясо, зелень, сметану и муку, предварительно подсушенную и разведенную бульоном. Варите щи еще 5 минут, отдельно подайте гренки из гречневой каши.

Для гренков в вязкую гречневую кашу добавьте яичный желток, перемешайте. Кашу выложите ровным слоем на разделочную доску и выдержите в холодильнике 1–2 часа, затем нарежьте прямоугольниками. Запанируйте гренки в муке, затем в яичном белке и сухарях. Обжарьте на масле до образования золотистой корочки.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.