Рецепт миндального торта

Ингредиенты:
яичный белок - 4 шт., сахар - 120 г для теста и 3 ст. ложки - для крема, миндаль рубленый - 200 г, яичный желток - 4 шт., сливки густые - 100 г, масло сливочное - 225 г, сахарная пудра - 2 ст. ложки, хлопья миндальные поджаренные - 100 г

Инструкции:
Для крема желтки разотрите с сахаром и влейте сливки, взбейте на водяной бане до загустения. Снимите с огня, поставьте в воду со льдом и продолжайте взбивать, добавляя сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками до образования пышной массы, затем поставьте на холод.
Для теста яичные белки взбейте в устойчивую пену, добавляя частями сахар. Полученную массу смешайте с орехами и разделите пополам;
Противень выстелите пергаментом, нарисуйте на нем круг диаметром 22 см. Половину теста выложите на круг и выпекайте 15 минут при 150 С. Таким же образом выпекайте и второй корж.
Остывшие коржи смажьте кремом и уложите один на другой. Поверхность торта смажьте кремом и посыпьте миндалем. Поставьте торт в холодильник на 2 часа.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. + охлаждение