|
Котлеты куриные с молочным соусом
 550 г мяса курицы с кожей
150 г пшеничного хлеба
200 мл молока
30 г внутреннего жира
соль и перец по вкусу
400 г густого молочного соуса
100 г масла сливочного
50 г тертого сыра
Куриное мясо с кожей пропустить через мясорубку. Измельченное мясо соединить с замоченным в молоке хлебе (хлеб предварительно отжать), посолить, поперчить по вкусу. Тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Из полученной массы сформировать котлеты, которые затем уложить на смазанный противень. В середине по длине котлеты сделать углубление, заполнить его густым молочным соусом, посыпать тертым сыром, запекать в духовке при температуре 180С в течение 20-25 минут.
Для молочного соуса: муку обжарить в сливочном масле до светло-кремового цвета, немного охладить и развести горячим молоком. Хорошо размешать, проварить 5 мин. при слабом кипении, добавить соль и сахар по вкусу, процедить и положить немного сливочного масла, довести до нужной густоты.
Комментариев нет
|
