Рулетики с черносливом

Ингредиенты:
600 г говядины, 250 г чернослива, 50 г сыра, 50 г жира, соль, перец, сахар, 0,5 стакана сметаны.

Мякоть говядины нарезать ломтиками, отбить, посолить и поперчить, посыпать сахаром, тертым сыром, в середину ломтиков положить очищенный от косточек вымоченный чернослив. Мясо скатать рулетиками и перевязать ниткой. Рулетики обжарить до коричневого цвета в разогретом жиру, снять нитки, подлить немного горячей воды, добавить специи и тушить до мягкости. К жидкости, в которой тушилось мясо, добавить сметану и прогреть в течение 5 минут, а затем залить рулетики. Подавать с отварным картофелем и тушеной морковью.