Окунь, тушенный с рассолом и овощами

Ингредиенты:
450 г рыбы, по 30 г корней сельдерея и петрушки, 300 г огуречного рассола, 90 г виноградного вина, 15 г сливочного масла, перец по вкусу.

Дно глубокой кастрюли покрыть ровным слоем корней петрушки и сельдерея, нарезанных тонкой соломкой, уложить на них обработанную рыбу, посыпать перцем, залить огуречным рассолом, добавить виноградное вино так, чтобы едва покрывало рыбу. Тушить при закрытой крышке25-30 минут в зависимости от величины рыбы.