|
Цыпленок "Пряный"
 1 тушка цыпленка (1,3-1,5 кг)
5-6 зуб. чеснока
150 мл белого сухого вина
1 печень цыпленка
200 г копченого сала
розмарин
масло растительное
соль
перец
Розмарин залить водой (1/2 стак.), добавить неочищенные зубчики чеснока, варить 10 минут. Отвар процедить, смешать с вином. Печень и сало мелко нарезать. Сало растопить в растительном масле, снять сковороду с огня, добавить нарезанную печень и свежий розмарин, перемешать. Тушку цыпленка подготовить, посолить и поперчить снаружи и внутри, затем начинить смесью с салом, зашить. Запекать цыпленка в смазанной огнеупорной форме при температуре 200-220С в течение 20 минут. Затем влить часть отвара с вином и тушить в течение 45 минут, периодически подливая оставшийся отвар.
Комментариев нет
|
