Кролик с грибами

Ингредиенты:
1,5 кг мяса кролика, 500 г лисичек или шампиньонов (свежих или консервированных), 0,5 стакана растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. ложка сливок, черный молотый перец, тертый мускатный орех, зелень петрушки и соль по вкусу. Для гарнира: 200 г брокколи, 200 г цветной капусты, 200 г моркови среднего размера, 200 г зеленого горошка, сок одного лимона, соль по вкусу.

Грибы поджарить на масле, затем добавить сливки и тушить 5 минут. Кролика подержать в проточной воде 2-3 минуты, после чего обсушить и разрезать на порционные куски. Затем обжарить в растительном масле и положить в сотейник. Добавить соль, перец, мускатный орех, воду и тушить на среднем огне 30 минут. Потом положить грибы, измельченный зеленый лук и довести до готовности. Приготовление гарнира. Отварить в подсоленной воде, а затем поджарить на растительном масле морковь, цветную капусту,брокколи, зеленый горошек. Когда овощи поджарятся, сбрызнуть их соком лимона. Готового кролика выложить на блюдо вместе с гарниром и украсить зеленью петрушки.