Аргентинский горшочек с перцем

Ингредиенты:
750 г нежирной говядины, 125 г шпика, 5 луковиц, 4 стручка сладкого перца, 1 зубок чеснока, 0,5 стакана растительного масла, 1 веточка тимьяна, 1 ст. ложка красного молотого перца, черный молотый перец, соль, цедра лимона, 2 кусочка сахара-рафинада.

Говядину нарезать кубиками 2 х 2 см, шпик и лук нарубить. Растительное масло разогреть, положить в него мелко нарезанный шпик, а также лук и чеснок. Слегка обжарить. Затем обжарить мясо и все уложить в горшочек. Налить воду так, чтобы почти покрыла мясо. Посолить, поперчить. Добавить тимьян. Незадолго до готовности мяса положить нарезанные кольцами стручки сладкого перца, а спустя 15 минут натереть в горшочек лимонную цедру и кусочки сахара. Подать блюдо с отварным рассыпчатым рисом.