Свинина с грибами по-франкски

Ингредиенты:
1 кг свинины из лопаточной части с кожей, 1 морковь, 1 луковица, 500 г мясного бульона, 0,5 ч. ложки молотого тмина, 0,5 ч. ложки сухого майорана, 400 г белых грибов, соль.

Свинину вымыть, сделать на коже надрез крест-накрест и натереть смесью соли, тмина и майорана. Морковь разрезать вдоль на восемь частей, лук нарезать крупными ломтиками. Налить в сотейник 250 г бульона и положить мясо и овощи. Поставить в духовку на 1,5 часа жариться, периодически поливая мясо мясным соком и подливая понемножку оставшийся бульон. Через 1 час после жаренья вынуть из сотейника овощи, положить грибы и довести до готовности. Перед подачей на стол нарезать мясо ломтиками и положить на подогретое блюдо. Отдельно в сотейнике подать оставшийся после жаренья мясной сок с грибами.