Капит(большой бифштекс по-австралийски)

Ингредиенты:
1 кг говяжьей вырезки (кусок толщиной не менее 5 см), 60 г сливочного масла или маргарина, 3устрицы, 300г грибов, 05ч. ложки мелко нарубленнойзеленипетрутки,40гт цедры лимона, 1 яйцо, соль, черный перец, красный перец.

Масло разогреть и обжарить в нем устриц и грибы в течение 5 минут. Добавить панировочные сухари, петрушку, цедру лимона, взбитые яйца Начинку поперчить и хорошо перемешать. Вырезку надрезать в виде кармана, наполнить начинкой и края крепко зашить. Начиненный бифштекс зажарить с обеих сторон на сковороде в большом количестве масла, затем поставить в духовку и запекать 2 часа на слабом огне, время от времени поливая образовавшимся соком. К бифштексу подать жареный картофель и зеленый салат.