|
Свинина с квашеной капустой по-болгарски
 свинина - 750 г
капуста квашеная - 1 кочан
лук репчатый - 1 шт.
жир - 10 ст.л.
перец красный молотый - 1 ч.л.
перец сладкий красный сушеный - 2 шт.
перец острый - несколько стручков (по желанию)
перец черный молотый, соль - по вкусу
Капусту нашинковать, лук нарезать мелкими кубиками, а мясо - порционными кусочками. В кастрюлю или другую глубокую посуду выложить пластом капусту с приправами и сушеным перцем, затем - мясо, снова капусту и снова мясо и так далее, проделав то же несколько раз. Сверху должен быть пласт капусты. Подготовленное блюдо залить капустным рассолом или водой (если рассол слишком соленый) и запечь в духовке в течение 1 часа.
Если капуста слишком кислая, ее можно просто промыть в холодной воде и добавить немного сахара. Если же наоборот - капуста недостаточно кислая, можно добавить 1-2 ст. л. томат-пасты.
Комментариев нет
|
