Рыба жареная с тельным

Ингредиенты:
Для жареной рыбы: 200 г рыбы, 10 г муки, 50 г растительного масла, 10 г сливочного масла. Для тельного: 175 г рыбы, 50 г хлеба, 65 мл молока, 25 г сухарей, 3 луковицы, 15 г грибов, 25 г сухарей, 50 г растительного масла, 200 г томатного соуса, зелень, перец, соль.

Мелких лещей или карасей очистить, выпотрошить, промыть, а крупную рыбу разделать на филе с кожей и нарезать порциями, затем приготовленную рыбу обмакнуть в жидкое тесто, обвалять в сухарях и обжарить в нагретом жиру. Часть рыбы использовать для приготовления тельного. Для этого рыбное филе пропустить через мясорубку, соединить с замоченным белым хлебом, солью, перцем, массу перемешать и вторично пропустить через мясорубку, затем положить на мокрое полотенце, разделать на лепешки, на них положить начинку и защипнуть пирожки в виде полумесяца. Сформованное тельное обмакнуть в жидкое тесто, запанировать в белом тертом хлебе и обжарить в масле. Приготовление начинки. Поджарить лук, добавить немного рыбной рубки, обжарить и ввести вареные и мелко нарубленные грибыНа блюдо уложить жареную рыбу, сбоку положить тельное, посыпать рубленой зеленью. Подавать без гарнира или с отварным картофелем. Отдельно подать томатный соус.