Баранина с черносливом в чае

Ингредиенты:
800 г мякоти баранины, 200 г чернослива, 3 пакетика чая, 300мл воды, 2 ст. ложки сахара, полпалочки корицы, оливковое масло, соль, перец.

Вскипятить воду, опустить в нее пакетики чая и дать настояться 10 минут. Чернослив вымыть и залить слегка остывшим чаем, положить туда же корицу. Баранину нарезать маленькими кубиками. Обжарить 5 минут на большом огне, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, снять баранину со сковороды и положить на салфетку, чтобы стек лишний жир. В сковороду, где жарилась баранина, влить чай (оставить немного чая в черносливе, чтобы чай его покрывал), добавить сахар, соль, дать вскипеть и оставить увариваться на медленном огне на 10 минут. Затем положить туда баранину, накрыть крышкой и тушить 45 минут. По окончании корицу удалить, а чернослив с остатками чая вылить в баранину. Тушить еще 15 минут.