Мини-тарталетки с лимоном и бананалми

150 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли
0,25 стакана сахара
Для начинки: 1 яйцо, 75 г сахара, 1 лимон, 1 ст. л. сливочного масла, 2 банана, 50 г светлого, например, абрикосового конфитюра
Поставить в холодильник 10 формочек для тарталеток. Муку просеять вместе с сахаром и солью. Добавить размягченное масло и яйцо. Размять тесто руками до однородности. Вымешивать его, пока не перестанет прилипать к рабочей поверхности. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 ч.
Духовку разогреть до 200°С. Тесто достать из холодильника, сформировать из него колбаску, разделить ее на 10 частей. В 5 охлажденных формочек уложить тесто, поставить формочки на противень, накрыть фольгой и выпекать в духовке 15 мин. За 5 мин. до готовности фольгу снять. Вынуть тарталетки из духовки. Температуру духовки уменьшить до 160° С.
Приготовить крем для тарталеток с лимонами - яйца взбить с 50 г сахара, осторожно добавить лимонную цедру и сок половины лимона, а также сливочное масло, перемешать. Наполнить кремом тарталетки и поставить их в духовку еще на 10 мин., затем вынуть из духовки и дать остыть.
Оставшуюся половину лимона нарезать тонкими кружками, по одному кружку уложить на каждую тарталетку.
Духовку разогреть до 180°С. В оставшиеся охлажденные формочки уложить тесто, разровнять его и наколоть вилкой. Положить поверх теста бананы, нарезанные кружками, и присыпать оставшимся сахаром. Выпекать в духовке 20 мин., вынуть, дать остыть. Готовые тарталетки с лимоном и бананами смазать тонким слоем конфитюра.