|
Расстегаи с щукой и семгой
 400 г муки
3 ст. л. масла
25-30 г дрожжей
300 щуки
300 г семги
2-3 щепотки черного молотого перца
1 ст. л. толченых сухарей
соль по вкусу
Замесить постное тесто, дать ему 2 раза подняться. Поднявшееся вторично тесто раскатать в тонкий лист и стаканом или чашкой вырезать из него кружки. На каждый кружок положить фарш из щуки, а на него - тоненький кусочек семги. Концы пирожков защипнуть так, чтобы середина осталась открытой.
Расстегаи уложить на смазанный маслом противень и дать им подойти 15 минут. Каждый расстегай смазать крепким сладким чаем и обсыпать сухарями.
Выпекать расстегаи следует в хорошо разогретой духовке до 220-230 С. Расстегаи подавать к ухе или рыбному супу.
Можно использовать фарш из морского окуня, трески, сома (кроме морского), судака, сазана.
Комментариев нет
|
