|
Дрожжевой пирог с изюмом
 Тесто: 100 мл молока, 500 г муки, 20 г дрожжей, 50 г сахара, 125 г сливочного масла, 2 ч.л. лимонной цедры, 2 яйца, 1 щепотка соды
Начинка: 750 мл молока, 2 пакетика сухой смеси для пудинга, 80 г сахара, 100 г изюма, фруктовый конфитюр
Молоко слегка нагреть. Просеять муку в миску и сделать посередине углубление. В молоке развести дрожжи, всыпать 1 ч.л. сахара, подмешать немного муки и поставить в теплое место на 30 мин. Масло растопить и слегка остудить. Сахар, цедру, соль, яйца и масло смешать с мукой и замесить эластичное тесто, накрыть и оставить подняться.
Начинка: 150 мл молока смешать с сухой смесью пудинга и сахаром. Оставшееся молоко вскипятить, добавить пудинг, вскипятить и остудить.
Завершение: тесто раскатать в пласт 40х60 см, намазать пудингом и распределить сверху изюм. Скатать тесто трубочкой, закатывая с длинной стороны. Форму смазать жиром. Трубочку нарезать ломтиками в 3,5 см и выложить в форму, оставить на 20 мин. подняться. Выпекать 45 мин. при 180° С. Конфитюр разогреть и намазать им пирог. Дать остыть. Намазать сиропом.
Комментариев нет
|
