|
Сдоба
 400 г пшеничной муки
200 мл молока
15 г свежих дрожжей
2 желтка
100 г масла сливочного
50 мл сахарного сиропа (125 г сахара)
1/2 ст.л. соли
В кастрюле развести теплым молоком (100 мл) дрожжи, всыпать стакан муки, размешать так, чтобы не было комков, и поставить опару в теплое место на 1,5-2 часа.
Когда опара хорошо поднимется и начнет постепенно опадать, тогда влить в нее остальное молоко, предварительно размешав в нем соль, сахарный сироп и яичный желток, всыпать остальную муку и месить до тех пор, пока тесто не будет легко отставать от рук и стенок посуды. Затем добавить растопленное масло и снова месить до тех пор, пока масло не соединится с тестом. Замешенное тесто снова поставить в теплое место на 1,5-2 часа. За это время тесто следует обмять 1-2 раза.
Готовое тесто разделить на булочки. Уложить булочки на пергамент, смазанный маслом, поставить на 1/2-1 час в теплое место. Выпекать в дыховке около 30 минут при 200С, предварительно смазав их желтком.
Комментариев нет
|
