|
Êîçèíàêè
 500 ã î÷èùåííûõ îðåõîâ
500 ã ìåäà
1 ñò. ë. ñàõàðíîé ïóäðû
Îðåõè ñëåãêà ïîäæàðèòü íà ñêîâîðîäå íà ñëàáîì îãíå, çàòåì íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè, íî íå ìåëêî. Ìèíäàëü è ôóíäóê ñëåäóåò ñíà÷àëà îøïàðèòü, ñíÿòü êîæèöó, à çàòåì îáæàðèòü. Ìåä ïðîêèïÿòèòü â ìåäíîé ïîñóäå è óâàðèòü åãî äî òàêîãî ñîñòîÿíèÿ, ÷òîáû êàïëÿ, âçÿòàÿ íà ïðîáó, íå ðàñòåêàëàñü íà áëþäöå.
Âñûïàòü â ìåä îðåõè è ïðîäîëæàòü âàðèòü, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, ïîêà íå ïîÿâèòñÿ àðîìàò è âêóñ ïîäæàðåííîãî.  êîíöå âàðêè äîáàâèòü ñàõàðíóþ ïóäðó. Âûëîæèòü ìàññó íà äåðåâÿííóþ äîñêó, ñìî÷åííóþ õîëîäíîé âîäîé, ðàñêàòàòü ñêàëêîé (òàêæå ñìî÷åííîé â âîäå) â ïëàñò òîëùèíîé 1 ñì. Êîãäà ìàññà îñòûíåò, íàðåçàòü åå íà êâàäðàòû è âûñóøèòü äî çàòâåðäåíèÿ.
Êîììåíòàðèåâ íåò
|