|
Суфле
 2 яйца
40 г сахара
40 г молока
8 г муки (1 ст.л.)
150 г сливочного масла
плитка шоколада
1 ст.л. сахарной пудры
Белки взбивают в густую пену. Желтки взбивают с сахаром, соединяют с мукой, горячим молоком (40-45° С), и прогревают на водяной бане (65-70° С). Добавить какао, тертый шоколад или ванилин. 4) Смесь готовят до легкого загустения, охладить до50° С, вливают тонкой струйкой при быстром перемешивании в яичные белки. Выкладывают на смазанную маслом сковороду и запекают при 200° С в течении 12-15 мин.
Комментариев нет
|
