Желе слоеное

Состоит их 3 слоев.
1 слой: желе из клюквы. На 100 г желе – 16 г клюквы, 16 г сахара, 100 г воды, 3 г желатина.
Ягоды перебрать, промыть и отжать сок, поставить на холод, а остальную массу залить горячей водой и варить 10 минут. Затем процедить, добавить сахар, довести до кипения. Снять пену, затем добавить замоченный в холодной кипяченой воде желатин и тщательно его размешать до полного растворения. Добавить сок и охладить.
2 слой: желе молочное. На 100 г желе – 100 г молока, 14 г сахара, 3 г желатина.
Молоко с сахаром вскипятить, охладить до 50° и соединить с замоченным и проваренным на водяной бане желатином. Готовую смесь процедить и охладить.
3 слой: желе из лимонов (апельсинов, мандаринов). На 100 г желе – 15 г сока лимона, 15 г сахара, 90 г воды. 3 г желатина.
С лимонов снять кожицу тонким слоем. Затем нарезать ее соломкой и ввести в горячий сахарный сироп одновременно с желатином и, помешивая, нагреть до кипения. Добавить отжатый сок лимона, процедить и охладить.
Взять форму для желе и наливать поочередно слои из 3-х видов желе: белый, красный, лимонный. Каждый слой должен немного застыть, прежде чем наливать следующий. Чередовать до тех пор, пока не кончиться желе, затем форму поставить в холодильник. Затем выложить на блюдо.