|
Ягодной парфе
 ягоды (малина, черника) - 200 г
яичные желтки - 4 шт.
сахар - 2 ст. ложки
ликер лимонный - 6 ст. ложек
коньяк - 2 ст. ложки
сливки густые - 1 стакан
Ягоды промыть, обсушить, залить смесью ликера и коньяка и выдержать не менее 30 минут. Желтки растереть с сахаром, влить 3 ст. ложки воды и взбить на водяной бане до получения густой пены. Затем посуду с желтковой массой сразу поместить в холодную воду со льдом и взбивайть смесь до охлаждения. Сливки взбить и соединить с желтками. Добавить ягоды, осторожно перемешать, разложить в металлические формы и заморозить. Перед подачей парфе выдержать около 1 часа в холодильнике и разрезать на порции.
Комментариев нет
|
