|
Пирожное "Наполеон"
 слоеное тесто, 530 г сливочного масла, 283 г пудры, 282 г сгущенки, 0,5 ч.л. ванилина, 1 ст.л. коньяка или вина
Слоеное тесто раскатать толщиной 4-6 мм, кладут на противень, смоченный водой, и выпекают при 210-230° С, проколов тесто в нескольких местах. На охлажденный пласт наносят крем и накрывают вторым, гладкой стороной вверх. Покрывают слоем крема.
Крем: масло размягчают до густоты сметаны и взбивают 5-7 мин, постепенно увеличивая скорость. Добавляют пудру, ванилин, коньяк, и процеженную через сито или марлю сгущенку, все взбивают 7-10 мин.
Комментариев нет
|
