|
Шоколадный пудинг
 3 ст.л. какао
2 ст.л. сливок
60 г сахара
1/8 л молока
125 г мелких
тертых панировочных сухарей
50 г сливочного масла
2 яйца
1 ст.л. коньяка
2 ст.л. тертого миндаля
1/2 с.л. соды
60 г муки
немного уксуса
Какао смешать с сухарями, добавить молоко, дать постоять 10 мин. Отделить белки от желтков, миндаль измельчить. Масло растереть с сахаром, добавить 2 желтка, муку и гашеную уксусом соду, сухари, миндаль и коньяк. Отдельно взбить белки с сахаром и выложить в тесто, еще раз перемешать. Тесто выложить в форму для пудинга и варить на водяной бане 1 час. Горячим подавать с ванильным соусом.
Соус: Сахар растереть с желтками и мукой, развести горячим молоком и непрерывно помешивая, варить до кипения. Когда соус загустеет, процедить.
Комментариев нет
|
