Рецепт Малинового мороженого

Ингредиенты:
малина - 225 г, цедра тертая и сок 1 лайма, апельсиновый сок - 300 мл, сахарная пудра - 225 г, яичные белки - 2 шт.

Инструкции:

Ягоды переберите и промойте, протрите через сито.

Цедру, сок лайма, апельсиновый сок и половину нормы сахарной пудры грейте на медленном огне при постоянном помешивании, пока не растопится сахар. Доведите до кипения и варите 5 минут.

Перелейте смесь в контейнер для заморозки, дайте остыть, затем по-ставьте в морозильник на 2 часа, перемешивая время от времени, чтобы разбить образующиеся кристаллы льда.

Соедините ледовую смесь с малиновым пюре и поставьте в морозильник еще на 2 часа. Периодически помешивайте.

Взбейте яичные белки в пену. По одной ложке добавляйте оставшуюся сахарную пудру. Взбивайте, пока белковая смесь не станет густой и гладкой. Затем соедините с малиновым мороженым и поставьте в морозильник еще на 1 час.

Подавайте мороженое с ягодным сиропом.

Время приготовления: 30 мин. + замораживание