Рецепт Абрикосового парфе

Ингредиенты:
сахар - 2 ст. ложки, сок - 1 лимона, абрикосы консервированные - 450 г, желтки яичные - 2 шт., сливки густые - 200 г, малина - 300 г, ликер малиновый - 1 ст. ложка, клубника - 200 г

Инструкции:

Сахар, 6 столовых ложек воды и лимонный сок варить 2–3 минуты.

Абрикосы протереть через сито, добавить 4 столовые ложки сиропа от абрикосов и взбить.

Яичные желтки взбить до увеличения массы в 2 раза, добавить лимонный сироп и абрикосовое пюре, перемешать. Затем соединить со взбитыми сливками.

Приготовленную массу выложить в форму и поставить в морозильник на 3–4 часа.

Малину протереть и уварить с ликером или водкой до загустения. Охладить.

При подаче выложить парфе из формы, оформить малиновым соусом, клубникой и абрикосами.

Время приготовления: 35 мин. + замораживание