Рецепт Парфе из ягодного ассорти

Ингредиенты:
ягоды (малина, черника, крыжовник) - 200 г, яичный желток - 4 шт., сахар - 2 ст. ложки, ликер лимонный - 6 ст. ложек, коньяк - 2 ст. ложки, сливки густые - 1 стакан

Инструкции:

Ягоды промыть, обсушить, залить смесью ликера и коньяка и выдержать не менее 30 минут.

Желтки растереть с сахаром, влить 3 столовые ложки воды и взбивать на водяной бане до получения густой пены. Затем посуду с желтковой массой сразу поместить в холодную воду со льдом и взбивать смесь до охлаждения.

Сливки взбить и соединить с желтками. После этого добавить ягоды, осторожно перемешать, разложить в металлические формы и заморозить.

Перед подачей парфе выдержать в течение 1 часа в холодильнике и разрезать на порции.

Время приготовления: 30 мин.